鶏肉は昨日の残り。人参を大きめに切って付け合せにすることをやりたかったのでやった。

ケチャップ主体のソース、きょうはオムレツとキャベツの千切りの練習。

薄いハムを細かく切って火にかけたのでポップコーンのように飛び散ってしまいました。次はやりません。ソースはケチャップ主体。ほかいろいろ。アスパラは毎度の我社の庭。

卵に梅肉を入れるのを忘れました。アスパラガスは我社の庭から採取、ソースは味付け味噌にケチャップとマヨネース、塩こしょうに人参と玉葱を合わせています。キャベツは一枚にしたのでちょうどよい量になりました。

6/5から営業再開した岐阜県岐阜市の伊奈波神社近くにあるカフェレストラン・ボーデンのハンバーグランチ。箸はハンバーグの腰の強さに対応して強化されている。らしい。

これまで卵と一緒に焼いていた梅肉とか人参などをソースにまとめました。人参、梅肉、玉ねぎ、マヨネーズ、ウスターソース、ケチャップ卵一個で作ることを前提にしているのであれこれ入れると水分が多くてきれいに出来ないのでした。

オムレツがないのは卵の在庫がなくなったから。昨日の残りとともにカレーっぽいスパイスをいくつか混ぜて炒めている。

ほぼ変わらずのオムレツ。ソースはケチャップだけ。梅肉は毎度入っています。

レタス以外の野菜は在庫整理。オムレツはいつもと一緒。ソースはマヨネーズ多めの比率。

人参は在庫から。オムレツはいつもの自分で作った梅干しペーストをいれている。ソースはケチャップとつけてみそかけてみそとオリーブオイルを適当に混ぜているがほぼケチャップ。これは毎回違う。これは食材の在庫消費と卵焼きの練習で作…