おっと、9月26日はたい焼きを食べていたな。
偶然焼きたてだったので、皮のバリバリした感じが非常に良かった。このパリッとした皮はただ焼きたてでは実現できなくて、すこし荒熱を取った状態じゃないといけないのだ。餡子も非常に冴えていた。餡子がおいしいと尻尾のカリカリとした部分が口当たりのアクセントになっておいしく感じる。ちなみにここのたい焼きは頭から食べるべき。重ねるが、尻尾が餡子の甘さを締めてくれるので、食後の甘さが口に残ることが少ないのだ。あえていう残念な点は、たい焼きの型のモールドの甘さだ。どなたかこういった型の職人の方がいるならば、たい焼きの型のモールドのエッジを立てて欲しい。
