いつの日からか、キムチを自宅で漬けるようになった。
まず種を作ります。韓国マニアじゃないんで毎回試行錯誤で、名古屋のシネマスコーレに行ったついでに周辺の韓国食品店であれこれ冷やかしと物色を重ねて適当にあれこれ入れています。たぶん本場とは相当違うと思う。
もっと違うのは白菜ではなく、キャベツで漬けていること。元々白菜が高かったからキャベツにしただけだったが、思いのほか美味しく出来たので、白菜よりキャベツが安いときはキャベツで漬けることになりました。
根菜類とか硬めの野菜が美味しいんじゃないかと思います。
