キムチは自前で作っています。店頭に並んでいるものは辛いだけだったり、旨味が感じられるものは高かったりするので作ることになりました。

韓国の本場感を出すために名駅の駅西銀座周辺で魚の干物みたいなの買ってきたりオキアミみたいなの入れたりしたかったですけど、本場過ぎて口に合わず、もうちょっとチューニングを自分勝手な方向に寄せています。
これは白菜の一般的なキムチですけど、白菜が高いときはキャベツやそれも高いときはキュウリを中心にしたりしています。